Poleć znajomym

Ślimaki po burgundzku

Jak zbierać punkty?

Autor: (2700 pkt.)

Składniki

  • 4 tuziny winniczków
  • ocet
  • 1 liść laurowy
  • tymianek
  • ziele angielskie;
  • farsz: 100 g białego wytrawnego wina,
  • 250 g masła,
  • 1 ząbek czosnku.
  • 1 słodka cebulka (szalotka),
  • natka pietruszki,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przed przyrządzeniem należy ślimaki przez 1 tydzień głodzić, aby zamknęły wapienną zasłonką skorupkę.

  2. 2

    Ślimaki opłukać, wrzucić na kilka godzin do mocno osolonej wody z octem. Wyjąć z roztworu, opłukać.

  3. 3

    Wrzucić na 5 min do wrzącej wody. Osaczyć.

  4. 4

    Wyjąć ślimaki ze skorupek, odciąć czarne końce nóżek i gotować około 3 godz w wywarze z liściem laurowym, tymiankiem, zielem angielskim i natką. Osaczyć.

  5. 5

    Przygotować farsz: czosnek, cebulkę i natkę drobno posiekać

  6. 1 dokładnie utrzeć z masłem drewnianą łyżką. Dodać sól, pieprz,

  7. 2 łyżki białego wytrawnego wina, wymieszać.

  8. 6

    Do każdej pustej, umytej i osuszonej skorupki włożyć trochę farszu, ślimaka i znowu farsz, starannie zasklepiając nim sko­rupkę.

  9. 7

    Ułożyć skorupki z nadzieniem na żaroodpornym półmisku, skropić obficie resztą wina i zapiekać w gorącym piekarniku 8-10 min. aż farsz zacznie się pienić.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.