Śledzie po żydowsku

Składniki

• 6 dużych filetów ze śledzia
• 3 cebule
• 4 łyżki mąki
• 10 dag masła
• 250 ml śmietany
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• sok z 1 cytryny
• tłuszcz do wysmarowania formy

Sposób przygotowania

1. Śledzie umyć i polać sokiem z cytryny. Mąkę wymieszać z ziołami prowansalskimi. Filety moczyć w śmietanie, a następnie obtoczyć w mące z ziołami. Cebulę pokroić w cienkie plastry. Naczynie do zapiekania wysmarować tłusz­czem i ułożyć w nim kolejno śledzie, cebulę i wiórki zimnego masła. Całość polać pozostałą śmietaną i piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do tempe­ratury 200°C. Podawać z pieczywem.