Sląskie jedzonko

Składniki

• 50 dag gotowanych ziemniaków
• 25 dag parówek lub serdelków
• 5 jajek
• 1 duża cebula
• 3—4 łyżki mleka lub śmietany
• sól, pieprz
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, tymianek lub łyżeczka suszonych ziół (tymianek, zioła prowansalskie, oregano)
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Parówki obrać z osłonek, po­kroić na talarki. Ziemniaki pokroić w plas­try. Parówki i ziemniaki dodać do cebuli i lekko obramienie. Jajka ubić z mlekiem oraz szczyptą soli i pieprzu. Zalać ziem­niaki z dodatkami i smażyć na małym ogniu do chwili, gdy jajka się zetną. Posypać posiekaną zieleniną. Jeśli ktoś lubi wysma­żoną jajecznicę, można potrawę wstawić na 5 minut do nagrzanego piekarnika.