Serowe łódki z papryki

Składniki

• 6 czerwonych papryk
• 3 pomidory
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 liście laurowe
• 2 łyżeczki białego octu winnego
• kilka kropel sosu tabasco
• sól, pieprz
• 40 dag żółtego sera
• 3 jajka
• 6 łyżek mąki
• 5 łyżek oleju

Sposób przygotowania

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Papryki umyć, osuszyć, ułożyć na blasze i piec około 10 minut. Ostudzić, przekroić i usunąć gniazda nasienne. Następnie włożyć do miski, zalać 3 szklankami wody wymieszanej z 2 łyżeczka­mi octu winnego i łyżeczką soli i moczyć około 20 minut. Pomidory sparzyć, obrać. Czosnek i cebulę oczyścić, umyć i zmiksować. W rondelku rozgrzać łyż­kę oleju, wlać zmiksowane pomidory oraz czosnek i cebulę. Dodać sól, liście laurowe, pieprz i sos tabasco do smaku/Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu okołol 0 minut. Jajka dokładnie umyć, rozbić, oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka roztrzepać widelcem, dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać. Żółty ser zetrzeć na tarce. Resztę oleju rozgrzać na pa­telni. Papryki panierować w mące i jajku. Smażyć z każdej strony, aż do zrumienienia. Wyjąć i osuszyć w bibule. Każdą paprykę wypełnić 1 -2 łyżkami żółtego sera, włożyć do sosu pomidorowego i dusić jeszcze przez 5 minut.