Serowa zupa leszczyńska

Składniki

• 1 duża cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 strąki czerwonej papryki
• 3 szklanki rosołu z kostki
• 3 szklanki przegotowanego mleka
• 1/2 szklanki śmietanki
• 15 dag białego sera
• 3 łyżki margaryny lub oliwy
• sól, mielona ostra papryka lub pieprz

Sposób przygotowania

1. Cebulę i seler drobno posiekać, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. Wszystkie jarzynki zeszklić na tłuszczu - powinny być przezroczyste i miękkie. Dodać wodę i mleko, doprawić do smaku i gotować pod przykryciem na małym ogniu 40 minut. Przed podaniem dodać śmietankę i pokruszony ser, wymie­szać i podgrzać, nie dopuszczając do zago­towania. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.