Poleć znajomym

Sernik z gruszkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (1277 pkt.)

Zdaje się, że czas płata nam różne figle, przyspiesza, nie uprzedzając, że już minął rok. Czerwiec szybko przeszedł w lipiec, w lipcu łapaliśmy liche promienie słońca na plaży przy sopockim molo, lato zaczęło niespodziewanie zrzucać liście, potem pojawił się śnieg, który stopniał w kilka sekund, ze zmarzniętej ziemi wyrosły zawilce i przebiśniegi, znów przyszedł czerwiec... Pierwsza rocznica ślubu zamieniła się w trwające cztery dni obchody, zahaczające nawet o poniedziałek. Pragnąc przypomnieć sobie atmosferę podróży poślubnej, za kierunek której naiwnie i sentymentalnie obraliśmy sobie polskie morze, poszliśmy do kina. Zimny wiatr na plaży i nieliczne przebłyski słońca sprawiły, że całe dnie spędziliśmy wtedy na czytaniu książek w sopockich knajpkach i wizytach w kinie, niezależnie od repertuaru. W poniedziałek o godzinie 12 kino świeciło pustkami - mimo iż wybraliśmy sobie niezwykle modny tytuł, byliśmy jedynymi gośćmi na sali. Komfort prywatnego seansu - bezcenne. Ciekawostka - Pani Sandman sądziła, iż był to skutek celowego działania Pana Sandmana, Pan Sandman nie wyprowadzał jej z błędu :) Chcąc w symboliczny sposób podsumować ten rok oraz miesiące wspólnego blogowania, wreszcie kupiliśmy wypatrzoną i wymarzoną lustrzankę. A żeby poćwiczyć kadrowanie i operowanie światłem, upiekliśmy sernik z gruszkami, który stał się polem naszych pierwszych fotograficznych eksperymentów. Przepis wypróbowaliśmy już w listopadzie (zapraszamy do archiwum), zdjęcia powstały jednak dopiero teraz. Sernik, gruszki, karmel, bita śmietana - to idealne podsumowanie tego tygodnia...

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • Spód
  • 200 g maślanych herbatników
  • 80 g masła
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • szczypta cynamonu
  • Masa serowa
  • 600 g zmielonego twarogu
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 5 jaj
  • niecała szklanka cukru
  • 3 małe gruszki
  • Bita śmietana
  • 400 ml śmietanki kremówki 30-36%
  • łyżka cukru pudru
  • Karmel
  • 1/3 szklanki cukru
  • 30 ml śmietanki kremówki 30-36%
  • łyżka masła
  • + 3 małe gruszki

Sposób przygotowania

  1. Spód

  2. Herbatniki mielimy lub rozbijamy tłuczkiem, łączymy z cynamonem i masłem. Masa powinna mieć konsystencję mokrego piasku. Wykładamy na tortownicę (o średnicy ok. 24 cm), dociskamy talerzem i wkładamy do lodówki.

  3. Masa serowa

  4. Gruszki obieramy, wykrajamy z nich środki, tniemy w ćwiartki i układamy na warstwie herbatników, zostawiając odstęp między owocami a brzegami tortownicy. W misie miksujemy jednocześnie twaróg, śmietanę, jaja i cukier przez minutę. Masę serową wylewamy na herbatniki i gruszki, pieczemy około 80 minut w 160° C (termoobieg). Jeśli wierzch zaczyna zbytnio brązowieć, przykrywamy sernik folią aluminiową. Upieczony i ostudzone ciasto wstawiamy na noc lub chociaż kilka godzin do lodówki. według oryginalnego przepisu wstawiamy na całą noc do lodówki.

  5. Bita śmietana

  6. Okrajamy brzegi sernika i zdejmujemy obręcz tortownicy. Uprzednio schłodzoną kremówkę (można wstawić na chwilę do zamrażarki) ubijamy na sztywno, na końcu dodając cukier puder. Wylewamy na sernik, bitą śmietaną pokrywamy też boki. Wkładamy do lodówki do zastygnięcia. Potem na warstwie śmietany układamy pokrojone w ćwiartki gruszki.

  7. Karmel

  8. Do rondelka wsypujemy cukier i wlewamy śmietankę, podrzewamy, czekając aż składniki się rozpuszczą. Dodajemy masło. Mieszamy, karmel zgęstnieje i zbrązowieje. Polewamy nim sernik.

  9. Życzymy smacznego,

  10. Mr. & Mrs. Sandman

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Zisi* (Gość) 24 czerwca 2012, 22:18

    Świetny przepis.