Poleć znajomym

Sernik śmietankowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (8805 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 20 dag mąki
  • 1 jajko
  • 10 dag masła
  • 8 dag cukru
  • Masa serowa:
  • 1 kg mielonego sera śmietankowego
  • 3 jajka
  • 15 dag cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 150 ml śmietany
  • 1 budyń waniliowy
  • 5 dag posiekanych migdałów
  • 5 dag rodzynek
  • Polewa:
  • 10 dag białej czekolady
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki śmietany
  • 5 dag płatków migdałowych

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę, dodajemy cukier, schłodzone, pokrojone w wiórki masło, mieszamy i siekamy szerokim nożem. Robimy wgłębienie, wbijamy jaj­ko, mieszamy nożem a następnie ręcznie szybko zagniatamy elastyczne, gładkie ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią i odkładamy na pół godziny do lodówki.

  2. Przygotowanie masy serowej: rodzynki sparza­my wrzątkiem i odsączamy. Jajka rozbijamy i od­dzielamy białka od żółtek. Naczynie z białkami wstawiamy do lodówki. Żółtka ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy porcjami mielony ser, proszek budyniowy, śmietanę i miksujemy. Schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą serową. Na koniec dodajemy obtoczone w mące rodzynki, drobno posiekane mig­dały i mieszamy.

  3. Przygotowanie sernika: schłodzone ciasto roz­wałkowujemy na cienki placek, delikatnie przeno­simy na wałku i wylepiamy nim spód i boki formy do pieczenia. Spód gęsto nakłuwamy widelcem. Na ciasto wylewamy masę serową. Wierzch wyrów­nujemy łyżką. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 180°C, aż się ładnie zrumieni. Upieczone ciasto pozostawiamy kilka­naście minut w uchylonym piekarniku. Następnie wyjmujemy i nożem delikatnie oddzielamy ciasto od ścianek formy do pieczenia. W tym czasie przy­gotowujemy polewę. Czekoladę rozkruszamy. Mas­ło przekładamy do rondelka i podgrzewamy. Doda­jemy śmietanę, czekoladę, mieszamy, aż się rozpu­ści, zdejmujemy z ognia i studzimy. Płynną polewą smarujemy wierzch sernika i posypujemy uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.