Sernik na spodzie drożdżowym

Składniki

• 20 g drożdży
• 2 łyżki + 150 g cukru
• 250 g mąki
• 1/8 I letniego mleka
• 60 + 40 g miękkiego masła
• 500 g miękkiego twarogu
• 3 jajka
• 1 budyń waniliowy w proszku
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• szczypta soli
• 60 g rodzynek

Sposób przygotowania

1. 1

   Drożdże wymieszać z 2 łyżkami cukru, odrobiną mąki i letnim mlekiem. Rozczyn przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia. Masło roztopić i schłodzić.
   

2. 2

   Twaróg wymieszać z jajkami, budy­niem w proszku, skórką cytrynową, szczyptą soli, 150 g cukru i 60 g masła. Dodać opłukane rodzynki.
   

3. 3

   Z rozczynu, reszty mąki, 40 g masła, szczypty soli, wyrobić gładkie ciasto i rozwałkować je na oproszonej mąką stolnicy.
   

4. 4

   Formę tortową o średnicy 24 cm wy­smarować tłuszczem i ułożyć w niej ciasto. Na wierzchu rozprowadzić warstwę masy twarogowej. Semik przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
   

5. 5

   Piec w rozgrzanym piekarniku (225 stopni) , po 10 minutach zmniejszyć temperaturę (110 stopni).