Poleć znajomym

Sernik drożdżowy z jabłkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (2430 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 45 dag mąki
  • 10 dag cukru
  • 2/3 szklanki mleka
  • jajo
  • 10 dag masła
  • 3 dag drożdży
  • łyżeczka startej skórki cytrynowej
  • sól
  • Wierzch:
  • 20 dag sera białego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki
  • 1/3 szklanki tłustej, lekko kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki cukru
  • 2 żółtka
  • 2 kg jabłek
  • 4 łyżki rodzynek
  • 4 łyżki rumu
  • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego
  • 15 dag siekanych migdałów
  • sok z 1 cytryny
  • łyżeczka startej skórki cytrynowej
  • Ponadto:
  • tłuszcz do formy
  • 10 dag masła
  • 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania

  1. Przygotować ciasto: z pokruszonych drożdży, 2 ły­żek mąki, łyżeczki cukru i 1/3 szklanki ciepłego mleka sporządzić rozczyn. Pozostawić na 20 minut pod przykryciem do wyrośnięcia. Przesiać mąkę na stolnicę, w środku zrobić zagłębienie. Wlać wyroś­nięty rozczyn, dodać pozostały cukier, letnie mleko, jajko, szczyptę soli, płatki masła i skórkę cytrynową. Wyrobić ciasto, odstawić na 45 minut.

  2. Przygotować wierzch: rodzynki umyć, osuszyć i skropić rumem. Budyń rozmieszać z cukrem w nie­wielkiej ilości zimnego mleka. Resztę mleka zago­tować z kremówką, dodać rozmieszany budyń, za­gotować, zdjąć z kuchenki i schłodzić. Od czasu do czasu mieszać, aby nie utworzyła się twarda po­włoka. Trzykrotnie zmielony ser i śmietanę włożyć do miski, dodać żółtka, skórkę cytrynową i budyń. Wszystko dobrze wymieszać. Obrać jabłka, pokroić na cząstki, usunąć gniazda nasienne. Skropić sokiem cytrynowym.

  3. Ciasto energicznie zagnieść i rozwałkować na stolnicy oproszonej mąką. Blachę wysmarować tłu­szczem, ułożyć ciasto, ponakłuwać widelcem, pod­ciągnąć do góry brzegi. Posmarować masę serową, na wierzchu ułożyć gęsto jabłka. Posypać rodzyn­kami i siekanymi migdałami. Przykryć płatkami masła i posypać cukrem. Piec w nagrzanym piekar­niku przez 35 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.