Sernik Absolutnie Boski

Autor: (120 pkt.)

Sernik kawowy z ricotty. Bardzo lekki, prosty, bez mąki i bez masła, z Martini albo Amaretto. Idealny do kawy. W ogóle idealny.

60 min

30 min

Składniki

  • - 200 g kakaowych ciasteczek pełnoziarnistych (ja użyłem z Mulino Bianco)
  • - 150 g płatków migdałów
  • - olej rzepakowy do wysmarowania formy
  • - 500 g ricotty
  • - starta skórka z jednej pomarańczy
  • - starta skórka z jednej cytryny
  • - 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej do sera
  • - 6 jajek
  • - 100 g cukru brązowego
  • - 125 g serka Philadelphia
  • - 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej do polewy
  • - 2 łyżki Martini albo likieru Amaretto

Sposób przygotowania

  1. Ciasteczka zmiksować z migdałami na dosyć gruby żwirek. Odsypać połowę. Formę natłuścić olejem rzepakowym. Wysypać jedną część żwirku. Ricottę zmiksować z resztą, 2-3 łyżeczkami kawy, skórką z pomarańczy i cytryny. W oddzielnej misce ubić mikserem na puszysto jajka z cukrem (przez 2-3 minuty). Szybko i delikatnie wymieszać z ricottą. Wlać do formy. Piec 50-60 min w 180 stopniach. Pięć minut przed końcem pieczenia wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki. Poczekać 10-15 min, aż temperatura spadnie, dopiero wtedy wyjąć z piekarnika.

  2. Po ostygnięciu posmarować polewą z serka Philadelphia, kawy i Martini albo Amaretto. Wstawić do lodówki na co najmniej trzy godziny. Sernik najlepiej smakuje dzień-dwa po upieczeniu.