Schabowy po gdańsku

Składniki

• 40-50 dag schabowych kotletów bez kości
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3/4 szklanki śmietany kremówki
• garść posiekanej zieleniny (kolendra, estragon, natka pietruszki, szczypiorek)
• sól
• 1-2 ząbki czosnku
• mielona papryka
• sok z cytryny
• oliwa lub olej do smażenia

Sposób przygotowania

1. Czosnek zmiażdżyć lub zetrzeć na tarce albo drobno posiekać. Mięso pokroić w paseczki, natrzeć sokiem z cytryny, rozdrobnionym czosnkiem, warzywną przy­prawą i pieprzem. Zawinąć w folię spożyw­czą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Kotlety obtoczyć w mące i usma­żyć na złoty kolor. Śmietanę lekko ubić ze szczyptą przyprawy, dodać do mięsa i pod­grzać na małym ogniu, stale mieszając i nie dopuszczając przy tym do wrzenia. Dodać zieleninę i dobrze wymieszać. Podawać najlepiej z ryżem.