Schab ze śliwkami.

Składniki

• 1,5 kg schabu środkowego
• 40 dag suszonych śliwek
• 40 dag śliwowicy
• suszony majeranek
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• (8 porcji)

Sposób przygotowania

1. Suszone śliwki skrop śliwowicą. Odstaw na ok. 20 min aby nasiąkły alkoholem. Schab starannie opłucz i osusz. Długom, ostrym nożem wytnij kieszeń. Mięso natrzyj majerankiem, solą , pieprzem. Wstaw na 1 h do lodówki.
   

2. Napęczniałe owocee dokładnie osącz, ale zachowaj śliwowicę. Częścią owoców (3/4) napełnij otwór w mięsie, resztę zachowaj.
   

3. Na patelni mocno rozgrzej olej. szybko obsmaż schab ze wszystkich stron, po czym przełóż do brytfanny. Obłóż mięso pozostałymi owocami, po czym polej zachowaną śliwowicą. Piecz ok 1,5 godz. w temp. 190.
   

4. Gotową pieczeń podawaj z kluskami śląskimi oraz sosem do pieczenia.