Poleć znajomym

SCHAB z CYTRYNĄ

Jak zbierać punkty?

Autor: (3749 pkt.)

Kuchni włoskiej ciąg dalszy ;) Tym razem REWELACYJNY schab podany z sosem cytrynowym. Oryginalne nadzienie powstało z migdałów połączonych z surową szynką i dużą ilością różnych ziół i przypraw. Zdecydowanie jedno z lepszych dań, które na długo zapadają w pamięć :)

Składniki

  • - ok.700 g schabu
  • - 50 g posiekanych migdałów
  • - 200 g surowej szynki, drobno posiekanej
  • - oliwa z oliwek
  • - 2 ząbki czosnku (posiekane)
  • - 1 łyżka oregano świeży lub suszony
  • - skórka z cytryny
  • - 2-3 cebule (drobno posiekane)
  • - 300 ml wywaru wieprzowego lub drobiowego
  • - 1 łyżka cukru

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso pokroić na równe kawałki - każdy lekko rozbić przez folię.

  2. 2

    Ostrym nożem naciąć dość głęboko naciąć końcówkę fileta, by powstała kieszeń na nadzienie.

  3. 3

    Migdały uprażyć na złotobrązowy kolor (ok.2-3min)

  4. 4

    Orzechy zmieszać z 2 łyżkami oliwy, szynką, oregano i drobno startą skórką z 1 cytryny. Powstałym nadzieniem wypełnić kieszonki.

  5. 5

    Na 2 łyżkach oliwy obsmażyć cebulę. Dodać mięso i smażyć z każdej strony przez 2 minuty, aż równomiernie zbrązowieje. Dodać wywar i zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić mięso w tym wywarze przez ok.45min aż zmięknie. Zdjąć z patelni i zabezpieczyć przed schłodzeniem.

  6. 6

    Obrać drugą cytrynę. Dodać do mięsnego wywaru skórki z obranej cytryny, dodać cukier i smażyć przez 3-4 min aż wywar mięsny zgęstnieje jak syrop. Gotowym sosem polać ciepłe kawałki mięsa i od razu podawać. PALCE LIZAĆ :)

  7. SMACZNEGO :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. nikors 10 października 2011, 17:34

    Hej Emi Ko. Z racji, że świeżo po ślubie chciałem zaskoczyć moją kochaną czymś innym od rolad czy zwykłych obiadów. Skorzystałem z tego przepisu. Gotować uwielbiam, ale nie mam za wielkiego doświadczenia z czymś innym. W każdym razie udało się. Mięsko smakowało na tyle, że Aśka wrąbała porcję na następny dzień przeznaczoną. Problem miałem jeden. Jako facet nieco siły jakiejś tam mam, z kotletów nie było co ciąć na kieszonki, ale improwizowałem w roladki. Szkoda mięsa. Efekt myślę, że będzie podobny choć sprawdzę to następnym razem.

    Co do dania. Mięsko nadzwyczajnie miękkie i wilgotne, praktycznie się rozpływa. No i te smaki. Miałem obawy co do przyprawy, ale z cytrynką i migdałami, aż pieści podniebienie. Nie wiedziałem gdzie ten czosnek ma być, wsadziłem do środka.

    Polecam ten sposób każdemu kto już nudzi się zwykłymi obiadami. Niekoniecznie trzeba być mistrzem kuchni. Ciekaw jestem co teście powiedzą, jak na obiad ich zaproszę i na schab z cytryną.

  2. EMI_KO 24 listopada 2013, 22:39

    Też początkowo obawiałam się takiego mixu smakowego, ale ryzyko się opłaciło :)