Poleć znajomym

Schab marynowany

Jak zbierać punkty?

Autor: (5790 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 1,5 kg schabu środkowego bez kości
  • 1/4 l octu winnego
  • 4 łyżki oleju
  • cebula, 3 ząbki czosnku
  • 4 ziarna kolendry, 4 jagody jałowca
  • 10 ziaren pieprzu
  • liść laurowy
  • łyżeczka estragonu
  • 2 łyżeczki soli
  • 40 g masła lub margaryny
  • 250 g śliwek suszonych bez pestek
  • 1/4 l białego wytrawnego wina
  • 1 kg kwaskowatych jabłek
  • PORCJA DLA 8 OSÓB

Sposób przygotowania

  1. 1

    Ocet zagotować z 1/8 1 wody, dodać olej, krążki cebuli, zmiażdżony czosnek,kolendrę, jałowiec, ziarna pieprzu, liść laurowy, estragon i 2 łyżeczki soli.

  2. 2

    Ostudzoną marynatą zalać umyte i oczyszczone z powięzi mięso, przykryć i wstawić na 4 dni do lodówki.

  3. 3Mięso zrumienić na gorącym tłuszczu, zalać przecedzoną marynatą. Dusić na średnim ogniu 1 i 1/2 godziny. Często polewać sosem.

  4. 4Śliwki dusić 10 minut w 1/8 1 wina, osaczyć. Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, wyciąć środki. Jabłka cienko pokroić. Dusić 5—8 minut w pozostałym winie, ostudzić.

  5. 5Mięso pokroić, ułożyć na półmisku, obłożyć śliwkami i jabłkami. Sos wymieszać z winem, w którym gotowały się śliwki, podać osobno.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.