Schab karkowy w mleku
60 min
30 min
Składniki
- 1,5 kg schabu karkowego bez kości,
- 1 kg śliwek suszonych bez pestek,
- 1 puszka niesłodzonego skondensowanego mleka,
- 1 łyżka oleju,
- 50 g masła,
- 4 ząbki czosnku,
- 3 goździki, gałka muszkatołowa,
- sól, pieprz,
- 1 l mocnej herbaty
Sposób przygotowania
- 1
Suszone śliwki namoczyć w zimnej herbacie na 12 godz.
- 2
Mięso uformować w pieczeń i zesznurować białą bawełnianą nicią, wbić goździki.
- 3
Rozgrzać w rondlu olej i masło, obrumienić pieczeń ze wszystkich stron, wyjąć z rondla, a tłuszcz wylać.
- 4
Wlać do rondla połowę skondensowanego mleka, wrzucić obrane ząbki czosnku i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.
- 5
Włożyć mięso, oprószyć solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wlać resztę mleka. Przykryć i dusić na wolnym ogniu 2 godz.
- 6
Mięso wyjąć z rondla, pokroić w plastry, ułożyć na ogrzanym półmisku i trzymać w cieple.
- 7
Sos odparować na tyle, by nabrał konsystencji gęstej śmietany. Przetrzeć przez sito, dodać osaczone śliwki i gotować na wolnym ogniu 5 — 10 min. Doprawić do smaku.
- 8
Śliwki ułożyć wokół mięsa, polać wszystko sosem.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
SCHAB z CYTRYNĄ
-
Szynka lub schab w sosie cebulowym
-
Schab w sosie z dodatkiem suszonych pomidorów i mleczka kokosowego
-
Kasza jaglana marki Halina na mleku kokosowym z masłem orzechowym i figami
-
SCHAB PIECZONY
-
Schab krotoszyński z grzybami w śmietanie
-
Zsiadłe mleko plus młode ziemniaki
-
Aromatyczna zupa z buraków z dodatkiem mleka kokosowego
-
Schab w galarecie a’la carpaccio z buraczkami marynowanymi
-
schab w sosie cebulowym....
-
Pieczony schab aromatyzowany kminkiem na sosie gruszkowym z puree z ziemniaków z cebulą i gorczycą
-
schab zapiekany z fetą i czarnymi oliwkami
Zaloguj się aby dodać recenzję