Schab aromatyczny

Składniki

• 75 dag schabu bez kości
• 2 cebulki dymki, 2 ząbki czosnku
• 1 zielona papryka, 1 czerwona papryka
• 1 łyżeczka imbiru
• 100 ml soku pomarańczowego
• 3 łyżki octu, 3 łyżki cukru, 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej, sól, pieprz czarny mielony
• olej do smażenia na marynatę:
• 1 białko, 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka wódki

Sposób przygotowania

1. Schab umyć i pokroić w kostkę o boku 2 centymetry, przełożyć do miseczki. Z białka, wódki i sosu sojowego przygotować marynatę, zalać pokrojone mięso i marynować przez 30 minut. Paprykę umyć, wyjąć gniazda nasienne. Pokroić na kawałki w kształcie rombu o boku 2 centymetry. Cebulkę obrać i pokroić podobnie jak paprykę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i smażyć mięso na jasnobrązowy kolor. Wyjąć z patelni i osaczyć z tłuszczu. Na gorącym oleju podsmażyć imbir i czosnek. Dodać cebulki i paprykę. Smażyć jeszcze 1 minutę, ciągle mieszając. Wlać sok pomarańczowy wymieszany z mąką, dodać ocet, cukier i koncentrat pomidorowy. Gotować stale mieszając, aż sos zgęstnieje. Włożyć mięso i jeszcze chwilę dusić. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełożyć na półmisek i podawać.