Poleć znajomym

Sarnina w sosie wiśniowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (5790 pkt.)

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • składniki na 8 porcji:
  • 1 1/2 kg combra z młodej sarny
  • 3 jagody jałowca
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki smalcu
  • 100 g tłustego boczku
  • w plastrach
  • 3/8 l gorącego rosołu z dziczyzny
  • 500 g wiśni ze słoika
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 kieliszek wódki z. wiśni
  • 1 pomarańcza
  • 1 porcja zawiera ok. 2060 kJ/ 490 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Mięso umyć, osuszyć, usunąć błony, natrzeć rozgniecionym jałowcem i roztartym tymian­kiem. Po 30 minutach zetrzeć przyprawy i posolić mięso. Piekarnik nagrzać do tempe­ratury 220 °C.

  2. W brytfannie roztopić smalec, obsmażyć mocno mięso, następnie obłożyć je boczkiem i wstawić do piekarnika. Piec na drugim poziomie od dołu przez 35 — 45 minut. Po 10 minutach podlać mięso 1 filiżanką rosołu. Roz­prowadzić sos z pieczeni i co kilka minut polewać mięso. W razie potrzeby dolać rosół. Po 30 minutach wyjąć boczek i palcem nacisnąć mięso; jeżeli się miękko ugina jest już upie­czone, ale w środku jeszcze lekko różowe. Wiśnie osaczyć, a sok roz­mieszać z mąką ziemniaczaną i zagotować. Do sosu wiśnio­wego dodać wiśnie i wódkę, a na koniec połączyć z sosem z pieczeni. Upieczone mięso pozostawić w wyłączonym piekarniku przez 15 minut. Podzielone na porcje mięso obłożyć plastrami pomarańczy.

  3. Podawać z sosem wiśniowym i z kluskami ziemniaczanymi.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. mark.kraft 12 października 2016, 11:00

    pyszne!