Sandacz z ziemniakami i grzybami (po nelsońsku)

Autor: (3165 pkt.)

Sandacz z ziemniakami i grzybami (po nelsońsku)

60 min

30 min

Składniki

  • 1 kg sandacza
  • 80 dag ziemniaków
  • 6 dag margaryny
  • cebula
  • 3 dag suszonych grzybów
  • 1/2 szklanki śmietany
  • łyżka mąki
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Rybę oczyścić, wypatroszyć, zdjąć skórę, powy­bierać ości, posolić, pokroić na porcje. Obtoczyć w mące i usmażyć z obu stron na tłuszczu. Cebu­lę obrać, drobno pokroić i podsmażyć na tłuszczu. Grzyby opłukać, 12 godzin moczyć, a następnie ugotować i pokrajać w paski. Ziemniaki ugotować w łupinach (nie do zupełnej miękkości). Zdjąć skórkę i pokroić w plastry. W rondlu na roztopio­nej niewielkiej ilości tłuszczu ułożyć cienką war­stwę ziemniaków, posolić, posypać pieprzem. Na tej warstwie położyć usmażoną rybę wraz z grzy­bami i cebulą. Następnie włożyć resztę ziemnia­ków, zalać wywarem z grzybów i dusić przez 30-40 minut. Pod koniec duszenia zalać śmietaną. Podawać z sezonowymi surówkami.