Sandacz w galarecie
60 min
30 min
Składniki
- 1 kg sandacza
- 2 cebule
- marchewka
- kawałek selera
- 2 jajka
- gałązki natki pietruszki
- cukier
- pieprz
- pietruszka
- sól
- Galareta:
- łyżka żelatyny
- 2 szklanki wywaru rybnego
Sposób przygotowania
Rybę sprawić, zdjąć filety ze skórą, wyporcjować na kawałki szerokości 5 cm. Skórę na każdym kawałku naciąć 2 razy. Ugotować wywar z jarzyn, głowy oraz kręgosłupa ryby z dodatkiem cukru, soli i pieprzu. Włożyć kawałki ryby do wywaru (skórą do góry), gotować 20 minut. Po ugotowaniu wyłożyć na półmisek i zdjąć z nich skórę. Ułożone na półmisku porcje przybrać cząstkami gotowanych na twardo jajek i zieloną natką pietruszki.
Przygotować galaretę: żelatynę namoczyć w zimnej przegotowanej wodzie, wymieszać z 2 szklankami wywaru z ryby i zagotować.
Zalać porcje gęstniejącą galaretą. Wstawić do lodówki. Podawać z białym pieczywem.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Fasolka szparagoea w sosie musztardowym
-
Szynka w galarecie, z sosem z musztardy francuskiej i kaparów
-
Filet z sandacza w sosie musztardowo-miodowym
-
karp w galarecie
-
Żołądki w galarecie
-
Jajka w galarecie
-
Rolada z sandacza
-
pstrąg w galarecie
-
Węgorz w galarecie
-
Kurczak z zieloną pietruszką w galarecie
-
Owoce w galarecie
-
Filety z sandacza z ziemniakami
Zaloguj się aby dodać recenzję