Samosa z mięsem

Składniki

• CIASTO
• 500 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 25 g ghee
• 4 łyżki jogurtu
• mąka do podsypywania
• NADZIENIE
• 600 g mielonego mięsa
• 200 g zmielonego grosiku
• 1 cebula
• 2 trąbki czosnku
• 2 łyżeczki kolendry
• 1/2 łyżeczki imbiru sproszkowanego
• 1/2 łyżeczki chilli
• 1 łyżeczka garam masala
• 25 g gheey sól do smaku
• olej roślinny do smażenia
• Porcja dla 6 osób.

Sposób przygotowania

1. 1

   W naczyniu zmieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodać ghee i jogurt, wyrobić na gładkie ciasto. Uformować z ciasta kuleczki o średnicy 2 cm, rozwałkować podsypując mąką. Powstałe okrągłe placuszki o średnicy 15 cm przekroić
   

2. na pół.
   

3. 2

   Drobno posiekaną cebulę i czosnek zrumienić w gorącym ghee.
   

4. 3

   Dodać mięso z groszkiem i przyprawy, podsmażać przez 5 minut. Osolić do smaku. Podlać farsz wodą i dusić pod przykryciem ok. 10 minut.
   

5. 4

   Kawałki ciasta napełnić farszem, brzegi zwilżyć wodą, uformować pierożki (samosa).
   

6. 5

   Smażyć pierożki w tłuszczu, aż staną się złociste i chrupiące.
   

7. 6

   Podawać z chutneyem.