Sałatka ziemniaczana ze słoniną

Składniki

• 1 kg niewielkich ziemniaków
• 1 łyżka kminku
• 150 g tłustego boczku wieprzowego
• 100 g cebuli pokrojonej w kostkę
• 1/4 I bulionu mięsnego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki czerwonego octu winnego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 400 g zielonych ogórków
• 4 łyżki koperku

Sposób przygotowania

1. 1

   Ziemniaki (najlepiej takie] samej wielkości) posypać kminkiem i goto­wać 25 minut na parze (wykorzys­tując szybkowar można skrócić czas gotowania do 7 - 8 minut). Ugoto­wane ziemniaki opłukać zimną wo­dą, obrać z łupin i odstawić do wy­nudzenia.
   

2. 2

   Słoninę pokroić w kostkę i dusić pod przykryciem 5 minut Dodać cebulę i dusić ją, dopóki nie zacznie pach­nieć. Cebulę ze słoniną zalać bulio­nem, zagotować.
   

3. 3

   Dodać olej, ocet i przyprawy, zalewę obficie przyprawić. Ziemniaki pokroić w plasterki. Plasterki oddzielić jeden od drugiego i wrzucić do zalewy. Całość wymieszać, odstawić na jakiś czas, po czym doprawić do smaku.
   

4. 4

   Tuż przed podaniem na stół sałatkę wymieszać z poszatkowanymi ogór­kami oraz posiekanym koperkiem.