Sałatka ze szparagów

Składniki

• 1/2 kg szparagów
• 1/2 kg ziemniaków
• 1/2 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego
• 1 pęczek rukoli
• 4 plastry szynki
• 1 łyżka orzeszków pinii
• sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach (około 20 minut), ostudzić, obrać, po­kroić w plastry. Szparagi oczyścić, pokroić na kawałki, ugotować w wodzie z solą, cukrem i masłem. 1/2 szklanki wywaru ostudzić, wymieszać z octem i oliwą, przyprawić solą i pieprzem. Polać warzywa. Szynkę pokroić w paski. Orzeszki uprażyć. Warzywa wymieszać z szynką i pokrojoną rukolą, posypać orzeszkami i podawać.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Orzeszki piniowe nie są niezbędne w tej potrawie.