Sałatka z ziemniaków z cebulą i bekonem

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 średnich cebul
• 1 kg młodych ziemniaczków
• 4 plasterki bekonu
• 1/2 pęczka szczypiorku
• na sos:
• 250 g majonezu
• 1 łyżka ostrej musztardy
• sok z 1/2 cytryny, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Na głęboką patelnię wlać oliwę i wsypać posiekaną cebulę, zanim tłuszcz się rozgrzeje. Smażyć kilka minut. Ziemniaki dokładnie wyszorować. Pokroić w drobną kostkę i gotować przez 10 minut w osolonej wodzie. Odcedzić i zahar­tować je pod zimną wodą, aż ostygną z wierzchu. Usunąć z boczku chrząstki i kostki, pokroić w cienkie plasterki i dodać do smażącej się cebuli. Cebulę z boczkiem przełożyć do miski. Wsypać ziemniaki, posiekany szczypiorek i wszyst­ko wymieszać. Następnie zrobić sos: wymieszać majonez z musztardą, sokiem z cytryny, śmietaną, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wlać połowę sosu do sałatki. Resztę przelać do miseczki i postawić na stole. Zawinąć miskę z sałatką w folię kuchenną i wstawić do lodówki.