Poleć znajomym

Sałatka z pieczonej dyni, gorgonzoli i orzechów włoskich

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

Przedstawiam sałatkę z pieczonej dyni, gorgonzoli i orzechów włoskich. Podaną na szpinaku z miodowo-cytrynowym dressingiem oraz kawałeczkami gruszki. Jest to potrawa z cyklu fikuśne: ciepła i rozgrzewająca, zaskakująca w smaku i jednocześnie lekka. Nie jest to jednak coś czego możemy oczekiwać po wyczerpującym dniu pracy (o, a wtedy marzy się nam miska zupy, takiej jak zawsze, gęstej i aromatycznej) ale raczej udana zabawa smakiem którą warto podjąć wtedy, gdy nie jesteśmy wilczo głodni i mamy chwilę na czerpanie przyjemności z jedzenia :-)

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • Piękna pomarańczowa dynia, około 300g
  • Nasiona kopru włoskiego, ubite w moździerzu (opcjonalnie: dodają wiele lekkości, ale można też spróbować z gałką muszkatołową, imbirem, cynamonem..)
  • ser gorgonzola, 150 g (można użyć innego pleśniowego, jednak gorgonzola ma lekko słodkawy smak)
  • jedna twarda, niezbyt słodka gruszka
  • garść orzechów włoskich
  • świeży szpinak (można pominąć ale b. polecam)
  • Na dressing:
  • dwie łyżki miodu
  • sok z połówki cytryny
  • kilka łyżek oliwy (około 1/3 szklanki)

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki dressingu dokładnie mieszamy - chodzi o to aby smak nie był ani zbyt słodki ani zbyt kwaśny; trzeba wyczuć równowagę.

  2. Sałatka

  3. Nagrzewamy piekarnik do 180-200C.

  4. Dynię obieramy, kroimy w kostkę (można najpierw upiec dynię a potem pokroić ale nie wiem czy wtedy zachowałaby ładny kształt), wykładamy do naczynia do zapiekania (blachę z pergaminem), skrapiamy oliwą oraz posypujemy utartym koprem włoskim. Pieczemy w piekarniku około 20 minut, aż dynia będzie miękka i kremowa ale wciąż jędrna (sprawdzamy widelcem).

  5. W czasie kiedy dynia się piecze przygotowujemy dressing (wg. przepisu powyżej), wrzucamy orzechy na patelnię bez tłuszczu i smażymy aż zaczną wydzielać intensywny słodko-orzechowy aromat (uwaga aby nie przepalić). Kroimy gruszkę i gorgonzolę na kawałki, myjemy szpinak i dokładnie osuszamy.

  6. Na talerzu układamy szpinak, polewamy go częścią dressingu.

  7. Wyciągamy upieczoną dynię, dodajemy do niej większość gorgonzoli i mieszamy: ser rozpuści się na gorącej dyni, dając aromatyczny sos. Próbujemy i dokładnie doprawiamy solą i pieprzem! (ostrożnie, ser jest już dość słony). Dodajemy gruszkę, orzechy (odstawiamy około łyżkę orzechów na bok), mieszamy.

  8. Wykładamy na szpinak, posypujemy resztą gorgonzoli oraz orzechami włoskimi i polewamy dressigiem. W razie potrzeby jeszcze raz doprawiamy do smaku.

  9. To tyle.

  10. Smacznego!:)

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. cwikla765 12 września 2016, 10:15

    zdrfowe jedzenie

  2. Izaa 5 listopada 2017, 10:36

    apetyczna sałatka