Poleć znajomym

Sałatka z brokułów i szparagów

Jak zbierać punkty?

Autor: (2270 pkt.)

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • Składniki na 6 porcji:
  • 1 kg szparagów
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 kg brokułów
  • 1 łyżka rosołu z drobiu w proszku
  • 400 g wędzonego łososia
  • 1 łyżka niezbyt ostrej musztardy
  • po 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonego białego pieprzu
  • 2 łyżki wytrawnego wina sherry
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 3 łyżki octu winnego
  • 2 żółtka
  • 1/8 l oleju z kiełków
  • 1 pęczek koperku

Sposób przygotowania

  1. Szparagi obrać ze skórki (od góry do dołu), związać w pęczki i gotować na dużym ogniu przez 15 minut w 1 l wody z 1/2 łyżeczki soli,

  2. Brokuły oczyścić t pokroić na kawałki i gotować przez 15 minut w 1 l wody z dodatkiem rosołu w proszku i 1/2 łyżeczki soli.

  3. Łososia pokroić w szerokie paski.

  4. Musztardę wymieszać z solą, pieprzem, winem, syropem i octem. Rozetrzeć z żółtkami i ucierać z dolewanym cienkim strumieniem olejem. Koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać i dodać do sosu.

  5. Szparagi wyjąć z wody. Do sałatki dodać tylko główki szparagów (1/3 długości).

  6. Brokuły osączyć i zachować 1/8 l wywaru.

  7. Kawałki szparagów jeszcze raz przekroić na pół; razem z brokułami i łososiem ułożyć na talerzykach. Wywar z brokułów doprawić odrobiną soli, pieprzu i octu. Sałatkę polać doprawionym wywarem. Sos musztardowy podać oddzielnie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.