Sałatka ryżowa

Składniki

• 220 g ryżu pełnoziarnistego
• 1/2 łyżeczki soli
• 400 g selera łodygowego z liśćmi
• 2 duże kwaskowe jabłka
• trochę soku cytrynowego
• 4 brzoskwinie
• 70 g pestek pinli
• 300 g maślanki
• 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Ryż wrzucić do dużej ilości osolonej wody i gotować na niewielkim ogniu przez ok. 20 min. Kilka liści selera odłożyć do dekoracji, a resztę drobno pokroić, zblanszować przez 2 min w niewielkiej ilości wrzątku, a następnie zahartować i osączyć.
   

2. 2

   Jabłka pokroić na ćwiartki I wykroić z nich gniazda nasienne. Ćwiartki jabłek pokroić na cienkie plasterki i pokropić sokiem cytrynowym. Brzoskwinie przekroić na pół, wypestkować i pokroić na cienkie plasterki. Pestki pinii zrumienić na patelni. Ugotowany ryż osączyć na sicie.
   

3. 3

   Wszystkie przygotowane składniki wymieszać ostrożnie w misce, ułożyć na półmisku lub talerzykach i udekorować liśćmi selera. Wymieszać maślankę z sokiem pomarańczowym i doprawić ją solą oraz pieprzem. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę
   

4. czas wykonania: ok. 1/2 godz.
   

5. ok. 440 kcal
   

6. podawać ze szklanką soku pomarańczowego