Sałatka po szeklersku

Składniki

• 500 g kiszonej kapusty
• 150 g cebuli
• 150 g korniszonów
• 100 g marchewki
• 3 czerwone papryki
• 100 g marynowanej papryki
• sól
• na sos:
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka cukru, 1 pęczek koperku
• danie na 4 osoby
• kaloryczność: 82 kcal (100 g)

Sposób przygotowania

1. Kiszoną kapustę wypłukać pod bieżącą wodą i dobrze osaczyć na sicie. Marchewkę i korniszony pokroić w plasterki. Cebule obrać, przeciąć wzdłuż i pokroić na cienkie plasterki, a następnie posolić i zostawić na 10-15 minut. Marynowaną paprykę drobno posiekać. Papryki, po usunięciu z nich gniazd nasiennych, przeciąć na pól, usunąć białe części i pokroić w cienkie paseczki. Przygotować sos: koperek umyć i drobno posiekać. Cukier rozpuścić w wodzie (około 1/2 litra), dodać ocet, olej i posiekany koperek. W dużej misce wymie­szać jarzyny, zalać sosem i wstawić do lodówki. Można przyrządzić większą ilość sałatki i przechowywać ją w lodowce, w zamkniętym słoiku, przez kilka dni.