Sałatka moskiewska

Składniki

• 1 kg mięsa z głowy cielęcej
• 3-4 świeże ogórki
• 3-4 pomidory
• 2 nieduże selery
• 2 główki sałaty
• 700 ml majonezu
• 1-2 łyżeczki musztardy
• sól

Sposób przygotowania

1. Głowiznę oczyścić, dokładnie umyć (usunąć mózg, uszy, ozór) i gotować, aż mięso oddzieli się od kości. Mięso wyjąć, przestudzić, pokroić w cienkie paski. Selery i sałatę umyć (kilka listków odłożyć), seler obrać i oba składniki pokroić w słupki. Ogórki i pomidory umyć, pokroić w cienkie krążki. Wszystkie składniki włożyć do dużej miski, wlać majonez, przyprawić do smaku musztardą i solą, delikatnie wymieszać. Sałatkę przełożyć do salaterki, udekorować listkami sałaty i kawałkami pomidorów.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Aby sałatka była mniej kaloryczna, należy majonez zmieszać pół na pół z jogurtem lub zastąpić go nim całkowicie. W tym ostatnim przypadku należy sałatkę bardziej podprawić solą i pieprzem, aby nie była mdła.