Sałatka białostocka z grzybów

Składniki

• 1 kg grzybów leśnych (dobrze przebranych i dokładnie sprawdzonych) lub pieczarek
• 2 cebule
• 5 łyżek oliwy z oliwek lub dobrego oleju
• duża garść posiekanej zieleniny (tymianku, estragonu, bazylii, natki pietruszki, szczypiorku, oregano)
• sok z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki kminku
• 5 ziarenek pieprzu,
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• 2-3 ziarenka jałowca
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania

1. Grzyby oczyścić i ugotować w wodzie osolonej oraz zakwaszonej łyżką soku z cytryny, dodać przyprawy. Po ugotowaniu grzyby powinny pozostać jędrne, do­brze je odsączyć. Cebule pokroić w kostkę. Oliwę ubić z sokiem z cytryny, doprawić do smaku. Grzyby wymieszać z cebulą i zieleniną, zalać sosem.