Poleć znajomym

Sałata

Autor: Data: 9 lutego 2011, 22:59 Komentarze (6) »

Sałata to źródło witamin i soli mineralnych. Jedząc dużo sałaty i zielonych warzyw jesteśmy szczupli, mniej chorujemy i mamy ładną cerę.

Sałatka na bazie sałaty może być doskonałą przekąską. Jest mało kaloryczna, za to zawiera dużo cennych dla zdrowia związków - sodu, potasu, magnezu, wapnia, manganu, żelaza, kobaltu, miedzi, cynku, fosforu, fluoru i jodu. Zawiera także kwasy organiczne i błonnik, dzięki którym reguluje trawienie. W sałacie znajdziemy również witaminy - A, wit. B1, B2, B6 i PP (w różnych ilościach w zależności od gatunku). Zawartość tylu cennych składników w sałacie sprawia, że warto ją jeść w okresie wzmożonego wysiłku intelektualnego gdyż usprawnia pracę układu nerwowego. Obecne w sałacie silne przeciwutleniacze - witaminy C oraz E, przeciwdziałają procesom starzenia. Sałata ma także właściwości przeciwrakowe.

Powinna być również obowiązkowym dodatkiem do mięsa i wędlin, które mają właściwości zakwaszające, a sałata działa odkwaszająco na organizm. Sałata zalecana jest dla dzieci, ludzi chorych na cukrzycę i osób prowadzących siedzący tryb życia. Poprawia trawienie, zapobiega zaparciom i ma działanie moczopędne. Picie soku z sałaty zaleca się cierpiącym na przewlekły nieżyt żołądka oraz chorym na wrzody żołądka i dwunastnicy. Sałata jest nisko kaloryczna - 100g to 12 kalorii. A pod względem zawartości żelaza przewyższa ją tylko szczypiorek i szpinak. Pod względem zawartości witaminy E jest na drugim miejscu po kiełkach pszenicy. Przyrządzając sałatkę najlepiej wymieszać kilka jej odmian - uzyskamy wtedy lepszy efekt estetyczny i smakowy. Sałatę płuczemy w zimnej wodzie, osączamy w specjalnej misce, lub suszymy na papierowym ręczniku i delikatnie rwiemy. Sałatę można jeść samą, z dodatkiem ziół, pomidora, ogórka, cebuli, oliwek, jajek na twardo, z wędzona rybą, krewetkami i na wiele różnych sposobów.

Sałata masłowa

Ma miękkie delikatne listki, czasem gorzkawe w smaku. Po zerwaniu szybko więdnie, dlatego trzeba ją szybko przyrządzić. Najlepiej smakuje na surowo z dodatkiem śmietany, lekkiego sosu na bazie jogurtu lub też z sosem winegret. Doskonale komponuje się z kukurydzą, pomidorem papryką, ogórkiem awokado. Najlepiej przechowywać ją owiniętą wilgotnym papierem w lodówce.

Rukola

Wyglądem przypomina liście mlecza. Ma zdecydowany smak pieprzowy, chrzanowy i orzechowy. Dobrze komponuje się z dodatkiem owoców, prażonych orzechów, parmezanu, fety, sera koziego, smażonego boczku lub kawałkami grillowanego kurczaka. W lodówce zachowuje świeżość przez kilka dni.

Sałata lodowa

Ma kruche i soczyste zielone liście. Jest słodka i delikatna w smaku. Ponieważ długo zachowuje jędrność, nadaje się do sałatek wieloskładnikowych np, z kurczakiem, greckiej, z papryką, pomidorem, ogórkiem, świeżą bazylią, fetą, serem pleśniowym, szynką, do kanapek. Wyjątkowo długo zachowuje świeżość, można ją przetrzymywać kilkanaście dni.

Roszponka

Ma najmniejsze listki ze wszystkich sałat o lekko orzechowym smaku. Można ją dodawać do innych sałat, jak również przyrządzać na ciepło, tak jak szpinak lub tez ugotować zupę. Przechowujemy w lodówce 2-3 dni w wilgotnej ściereczce lub w plastykowej torebce.

Sałata lollo

Ma bardzo dekoracyjne liście, karbowane, zielone lub bordowe i bardzo subtelny smak. Pięknie komponuje się z innymi sałatami, doskonała do dekoracji półmisków i potraw. Można przechowywać ją w lodówce około tygodnia.

Endywia

Ząbkowane, wąziutkie i wiotkie liście nie tworzą główek. Zewnętrzne liście, ciemnozielone są bardzo gorzkie. Środkowe, jasnozielone mają lekką goryczkę, więc dla złagodzenia smaku najlepiej łączyć ją z innymi sałatami. Można ją również dusić i zapiekać np. w sosie beszamelowym. Przechowujemy kilka dni w wilgotnej ściereczce.

Sałata rzymska

Liście ma grube, mięsiste, wyraźnie unerwione, tworzące zwarte, wydłużone główki. Mogą być ciemnozielone - zasobniejsze w witaminy, a żółtozielone - delikatniejsze w smaku. Smakowo jest słodsza niż sałata masłowa i lodowa. Najlepsza jest duszona lub gotowana z dodatkiem gęstych sosów, ale młodą niezbyt wyrośniętą można jeść na surowo np. skropić cytryną i polać oliwą. Dobrze komponuje się również z czosnkiem, majonezem lub sosem worcester. W lodówce zachowuje świeżość przez tydzień.

Sałata dębolistna

Zielone lub czerwone liście, lekko powycinane, kruche maja charakterystyczny orzechowy smak i są bardzo dekoracyjne. Doskonała do kompozycji z innymi sałatami. Jest nietrwała, zachowuje świeżość 1-2 dni.

Zobacz więcej o: zdrowa dieta, witaminy, sałata, rodzaje sałat, sałata masłowa, sałata lodowa, sałata rzymska, endywia, roszponka, rukola,, sałata lollo, sałata karbowana, dieta, sałata dębolistna, minerały, sałaty

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Podobne artykuły

  • Sałata - jej odmiany i właściwości

    Data: 14 maja 2009, 13:07 Komentarze (17) »

    Sałata jest niskokalorycznym, lekkim i bardzo zdrowym warzywem. Ponad 90% jej składu to woda, ale też pełnowartościowe składniki odżywcze. Występuje w wielu odmianach. Warto znać i jeść je ...

  • Jajka w kuchni

    Data: 10 marca 2009, 14:16 Komentarze (3) »

    Główny składnik wielkanocnego śniadania, bogate w wartości odżywcze jajko, jest niezastąpionym składnikiem wypieków, prostych przystawek i dań głównych. Dowiedz się, jak je ...

  • Konkurs sałatkowy - wyniki

    Data: 25 lipca 2011, 17:39 Komentarze (10) »

    No to wzbogaciliśmy się o kilka dobrych przepisów. Które najbardziej przypadły nam do gustu?

  • Sałatka z rukoli z gruszką

    Data: 29 listopada 2012, 23:07 Komentarze (1) »

    Sałatka z rukoli, w której główną rolę gra gruszka to doskonały dodatek do dań rybnych i mięsnych. Orgię smaków podkreśla sos miodowo-musztardowy.

Komentarze:

  1. AjaK 11 lutego 2011, 12:46

    To fakt, sałata jest bardzo dobrym źródłem witamin

  2. blagro1 12 lutego 2011, 20:36

    Sałata to nie tylko witaminy bowiem świetnie nadaje się do dekoracji.

  3. blagro1 12 lutego 2011, 20:37

    Właśnie jest też bardzo dobra na kanapki

  4. agata1722 15 lutego 2011, 14:31

    tak witaminki dobrze smakuje szybko się ją przyrządza posiada same zalety

  5. jola_659 24 lutego 2011, 20:42

    JEST PYSZNA ALE MI SMAKUJE NAJLEPIEJ W KWIETNIU I MAJU TERAZ JEMY ALE LODOWĄ TEŻ JEST BARDZO PYSZNA

  6. halina52 28 lutego 2011, 14:36

    Bardzo dobry artykuł. Ja sałatę robię na różne sposoby. Daję zawsze liść sałaty na kanapki , wędlinę ser itp.