Sajgonki wieprzowe

Składniki

• 25 dag polędwiczki wieprzowej
• 3 cebulki dymki.
• 3 plasterki świeżego imbiru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka wina ryżowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka mąki pszennej
• mielony czarny pieprz do smaku
• olej do smażenia

Sposób przygotowania

1. Pokroić cebulki i imbir w małe kawałeczki. Mięso pokroić w kostkę. Wymie­szać dymki, imbir, sodę, sól, wino, połowę ubitego jajka i mąkę kukurydzianą. Farsz przyprawić do smaku pieprzem. Ubić trzy jajka z połową tego, które zo­stało oraz mąką pszenną. Przelać przez sitko, aby otrzymać gładziutką masę, usmażyć 4 cieniutkie omleciki. Na każdym omleciku układać porcję farszu i zwijać jak krokiet (zakładając brzegi tak, aby farsz nie wypadł). Na patelni rozgrzać olej, usmażyć sajgonki. Przełożyć na talerzyk i podawać z miseczką sosu sojowego.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Aby dowiedzieć się, czy sajgonki są już upieczone, należy delikatnie odchy­lić ciasto i sprawdzić, czy mięso w środku nie jest jeszcze surowe.