Ryż zapiekany z agrestem

Składniki

• 20 dag ryżu (2 torebki)
• 50 dag agrestu
• pół szklanki śmietany kremówki
• cukier puder
• 3—5 łyżek cukru
• cukier waniliowy
• cynamon
• tarta bułka
• sól
• 3 łyżki margaryny
• tłuszcz i tarta bułka do formy

Sposób przygotowania

1. Ryż gotujemy na sypko w lekko osolonej wodzie, dokładnie odsączamy, mieszamy z 2 łyżkami margaryny. Żółtka ucieramy z cukrem i szczyptą cyna­monu (jeśli agrest jest kwaśny - bierzemy więcej cukru, jeśli jest słodki - bierzemy go mniej), mie­szamy z ryżem. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie łączymy z masą ryżową. Agrest przebieramy, płuczemy i osuszamy, usuwa­my szypułki. Prodiż lub tortownicę natłuszczamy i wysypujemy tartą bułką. Wykładamy połowę masy ryżowej, wykładamy agrest i przykrywamy resztą ryżu. Posypujemy wiórkami zimnego tłuszczu (po­zostałą margaryną) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 45 minut, a następnie kroimy na porcje - jak tort.
   

2. Śmietanę lekko ubijamy z cukrem waniliowym i cukrem pudrem (do smaku), polewamy porcje parafianki - najlepiej smakuje na ciepło.