Ryż z kapustą włoską i grzybami

Składniki

• 30 g suszonych borowików
• 1/2 I bulionu mięsnego
• 1 kg młodej kapusty włoskiej
• 3 cebule
• 75 g słoniny
• 250 g ryżu
• 1 łyżeczka soli, szczypta pieprzu
• 5 ziarenek kminku
• odrobina mąki, 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania

1. 1

   Grzyby namoczyć w zimnym bulio­nie. Kapustę poszatkować po usunięciu głąba i zgrubień. Cebule obrać, jedną posiekać.
   

2. 2

   Słoninę pokrojoną w drobną kostkę wysmażyć w dużym garnku, pod­smażyć na niej posiekaną cebulę, dodać odciśnięte grzyby i kapustę, zalać 1/8 I bulionu i dusić 5 minut pod przykryciem.
   

3. 3

   Dodać ryż i 3/b I bulionu, zagoto­wać, dodać przyprawy i dusić 20 mi­nut pod przykryciem.
   

4. 4

   Pozostałe cebule przekroić na pół, pokroić w cienkie plasterki, obto­czyć w mące, podsmażyć na oleju i posypać nimi potrawę.