Ryż z cytryną i kokosem

Składniki

• 400 g ryżu długoziarnistego
• 1/2 łyżeczki turmeriku
• 30 g ghee
• 1 drobno posiekana cebula
• 1/2 łyżeczki chilli
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• 1 łyżeczka utartej skórki cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 5 suszonych listków curry
• 100 ml mleczka kokosowego
• 30 ml soku z cytryny
• 75 g wiórków kokosowych
• sól do smaku
• PORCJA DLA 6 OSÓB .

Sposób przygotowania

1. 1

   Dobrze wypłukany ryż gotować w osolonym wrzątku 8 minut, następni odcedzić i przepłukać zimną wodą.
   

2. 2

   W dużym rondlu rozgrzać ghee, dodać cebulę i podsmażyć ją na złoty kolor.
   

3. 3

   Dodać gorczycę, chilli i liście curry, mieszać 1 minutę. Wrzucić ryż i ciągle mieszając gotować 5 minut.
   

4. 4

   Dobrze wymieszać ryż z tartą skórką cytryny, zgniecionym czosnkiem, mleczkiem kokosowym i sokiem z cytryny, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień, zamieszać i gotować pod przykryciem ok. 10 minut, aż ryż będzie miękki. Osolić do smaku.
   

5. 5

   Wiórki kokosowe prażyć na niewielkim ogniu 3 minuty, następnie wymieszać z ryżem.