Ryż do sushi

Składniki

• 2 i 1/2 filiżanki ryżu
• 2 i 1/2 filiżanki wody
• PRZYPRAWA
• 4 łyżki lekkiego octu winnego
• 3 łyżki cukru
• 2 i 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki mirinu
• PORCJA DLA 6 OSÓB

Sposób przygotowania

1. 1

   Ryż umyć, namoczyć na minimum 30 min., zalać wodą, ugotować według zwykłego przepisu.
   

2. 2

   Przyprawy wymieszać w kubku.
   

3. 3

   Przenieść ryż do miski (nie może to być metalowe naczynie) i przy pomocy płaskiej drewnianej łyżki rozluźnić go, mieszając od dna.
   

4. 4

   Polewając przyprawami ciepły ryż mieszać go nadal,
   

5. aby całość przeszła dokładnie smakiem, aż się zrobi gąbczasty; gdyby przyprawa przestała się wchłaniać a ryż przestał lepić, przerwać wlewanie przyprawy.
   

6. 5

   Odstawić do wystygnięcia (w temperaturze pokojowej) pod ściereczką (nie wolno wkładać do lodówki). Tak przyrządzony ryż trzeba zużyć w ciągu 24 godzin.