Poleć znajomym

Ryż cytrynowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (1485 pkt.)

Ten ryż jest idealnym daniem na piknik. Jednym z najbardziej zadziwiających widoków podczas naszej corocznej Ratha-yatry w Los Angeles jest „góra” z ryżu cytrynowego. Jego głównym składnikiem smakowo-zapachowym jest cytryna, należy więc uważać, by nie wsypać więcej innych przypraw niż tego wymaga przepis.

Składniki

  • 350 g ryżu basmati lub innego długoziarnistego ryżu dobrej jakości
  • 1 łyżka ghee lub oleju roślinnego
  • 1/2 łyżeczki kminku indyjskiego
  • 1 łyżeczka nasion czarnej gorczycy
  • 5 liści curry (jeśli są osiągalne)
  • 1 laseczka cynamonu (dł. 5 cm)
  • 1 zielone posiekane chili
  • 825 ml wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki kurkumy (niekoniecznie)
  • 125 ml soku z cytryny
  • 2 łyżki masła
  • 1 pocięta na osiem części cytryna
  • 5-6 gałązek natki pietruszki

Sposób przygotowania

  1. Ryż umyć w zimnej wodzie, namoczyć na 15-20 minut, a następnie odsączyć na sitku. Rozgrzać w garnku tłuszcz i wrzucić nasiona kminku indyjskiego, czarnej gorczycy, liście curry i cynamon. Kiedy nasiona kminku indyjskiego zbrązowieją, dodać posiekane chili i odsączony ryż.

  2. Smażyć ryż przez 2-3 minuty ciągle mieszając. Kiedy ziarna ryżu staną się przezroczyste, wlać wodę z solą i zagotować. (Aby otrzymać żółty ryż, razem z wodą dodać kurkumę.) Gotować przez minutę na dużym ogniu, następnie przykryć i zmniejszyć ogień. Po około 18 minutach, gdy ryż wchłonie całą wodę, wyjąć kawałki cynamonu, polać ryż sokiem z cytryny i położyć na wierzchu plasterki masła.

  3. Gotować jeszcze przez 2-3 minuty bez pokrywki. Następnie przemieszać ryż widelcem i każdą porcję ozdobić kawałkiem cytryny oraz listkami natki pietruszki.

  4. Czas moczenia: od 15 do 20 min

  5. Czas przygotowania i gotowania: 30 min

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.