Ryby faszerowane
Autor:
Alicja Żywczak
Data: 1 września 2010, 12:24
Komentarze (2) »
Ryby są często podawane jako przystawki. Szczególnie atrakcyjnie prezentują się ryby faszerowane.
Ryby faszerowane przyrządza się z masy rybnej mielonej. Masa na rybę faszerowaną powinna być bardzo starannie wyrobiona i przyprawiona. W tym celu należy ją dwukrotnie zemleć w maszynce. Przy sporządzaniu potraw z ryb zawierających mało kolagenu, np. z dorsza, dodaje się kaszę mannę lub mąkę ziemniaczaną, których skrobia w czasie obróbki cieplnej, wiążąc wodę, rozkleja się, dzięki czemu potrawa nie rozpada się po ugotowaniu. Ryby nadziewane podaje się z ostrymi zimnymi sosami. Do ich dekoracji używa się najczęściej ugotowane na twardo jaja, plasterki lub cząstki cytryny oraz sezonowe kolorowe warzywa.
Zobacz więcej o: ryby faszerowane, faszerowane ryb, dania z ryb
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
Podobne artykuły
-
Dania z ryb - obiad w morskim stylu
Data: 28 sierpnia 2012, 13:29 Komentarze (0) »
I znów zaczynamy odliczać długie dni do kolejnych spacerów brzegiem morza, ochrypłych symfonii mew i smaku ryb lądujących na talerzu niemalże wprost z połowu.
-
Podroby
Data: 29 listopada 2010, 14:01 Komentarze (0) »
Ozór w szarym sosie, flaki po polsku, płucka na kwaśno, móżdżek po polsku to nieliczne specjalności polskiej kuchni, które znalazły uznanie w kuchni światowej. A przecież potrawy z ...
-
Gorący temat: Cukinia
Data: 27 lipca 2011, 18:08 Komentarze (1) »
Wszyscy polecają, mówią, że pyszna i zdrowa, a jedyny pomysł na wykorzystanie cukinii jaki ci przychodzi do głowy to grillowane szaszłyki? Spójrz tylko, jak wiele tracisz.
-
Liście laurowe - właściwości i zastosowanie
Data: 15 lutego 2010, 12:31 Komentarze (1) »
Potocznie określane jako "listek bobkowy" nie kojarzy się z dostojnie brzmiącą nazwą drzewa - Laurus nobilis - Wawrzyn szlachetny.
BARDZO FAJNY PRZEPIA
Bardzo ciekawy artykuł na pewno się przyda
Zaloguj się aby dodać recenzję