Rybka po rozewsku

Składniki

• 60 dag filetów z ryb morskich (dorsz, mintaj, morszczuk, flądra)
• 80 dag cykorii
• 2 cebule
• sok z 1/2 cytryny
• 2 szklanki rosołu z kostki (warzywny, grzybowy, ziołowy, curry)
• 1 listek laurowy
• 2-3 ziarenka pieprzu
• 1/2 szklanki śmietany
• 2-3 łyżki oliwy lub oleju
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia,
• szczypiorek)
• sól, mielony pieprz
• ewentualnie 2 łyżeczki przyprawy
• curry

Sposób przygotowania

1. Rybę pokroić w kostkę i natrzeć sokiem z cytryny, odstawić na 15 minut. Zago­tować rosół z kostki, dodając listek laurowy i pieprz. Włożyć rybę i gotować na niewiel­kim ogniu 5 minut. Delikatnie wyjąć rybę, zachować szklankę rosołu. Cykorie oczyś­cić, usunąć głąby i pokroić w poprzek na plasterki o grubości 3 cm. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać cy­korie, podlać rosołem z gotowania ryby i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu 8-10 minut. Śmietanę lekko ubić z curry, solą i pieprzem, wymieszać z cy­korią. Dodać kawałki ryby, wymieszać i podgrzewać jeszcze przez chwilę, nie dopuszczając jednak do wrzenia. Przed po­daniem obficie posypać posiekaną zieleni­ną. Podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem na sypko.