Składniki
- 2 płaty dorsza
- 40 dag pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 płaty ciasta francuskiego
- sól, pieprz
- jajko do posmarowania
- 1 łyżka masła klarowanego
Wykonanie
Cebulę zeszklić na maśle, dodać pokrojone pieczarki – usmażyć, dodać soli i pieprzu do smaku. Dorsza rozmrozić, posolić, posypać estragonem i pieprzem. Rozłożyć płaty ciasta francuskiego, ułożyć rybę, nałożyć na nią pieczarki. Boki ciasta naciąć i układać na przemian tworząc warkocz. Każda ryba w osobnym płacie ciasta. Rozbić jajko, roztrzepać widelcem, posmarować złożonego ciasto francuskie. Rybę umieścić na blaszce lub w długim naczyniu żaroodpornym (wcześniej posmarować tłuszczem). Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30 minut (piekarnik wcześniej nagrzać). Podawać z dowolną surówką.
Dobra ryba w cieście francuskim.