Ryba w occie

Autor: (75 pkt.)

Ryba w occie jest delikatnie ostra w smaku i bardzo aromatyczna. Doskonała na przyjęcie i na świąteczny stół.

60 min

30 min

Składniki

  • - 1 kg świeżego grenadiera lub belony
  • - mąka do panierki
  • - sól, pieprz
  • Zalewa octowa:
  • - 1,1 l wody
  • - 0,3 l octu 10%
  • - 6 ziarenek ziela angielskiego
  • - 3 ziarenka pieprzu
  • - 1 mały liść laurowy
  • - 1 mała cebula (pokrojona w talarki)
  • - 1 łyżeczka cukru
  • - 1 łyżeczka jarzynki
  • - 2 marchewki pokrojone w plasterki

Sposób przygotowania

  1. Wypatroszoną i umytą rybę potnij na pięciocentymetrowe kawałki, lub mniejsze. Dopraw solą i pieprzem, odstaw na ok. 30 min. Rybę panieruj w mące i usmaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Ułóż w dużym szklanym słoju.

  2. Przygotuj zalewę octową: Wszystkie składniki zagotuj i trzymaj na ogniu przez 5 minut. Ostudź i przecedzonym, chłodnym wywarem zalej rybę w słoju aż do jej całkowitego zakrycia. Odstaw na co najmniej 2-3 dni.