Ryba w koronkach

Składniki

• 4 niepanierowane kostki rybne lub nieduże filety z ryb morskich
• 15 dag sera pleśniowego (rokpol lub lazur)
• 2 jajka
• 1 łyżka mąki pszennej
• tarta bułka, sok z cytryny
• sól, pieprz
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, bazylia)

Sposób przygotowania

1. Kostki natrzeć sokiem z cytryny, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Jajka ubić ze szczyptą pieprzu. Tartą bułkę wymieszać z posiekaną zieleniną. Ser dokładnie po­kruszyć, wymieszać z mąką. Porcje ryby obtaczać w serowej masie, maczać w ubi­tych jajkach i panierować w tartej bułce z ziołami. Smażyć na złoty kolor na silnie rozgrzanym tłuszczu, następnie przykryć patelnię i zmniejszyć płomień do minimum lub całkiem go wyłączyć i pozostawić filety na 5 minut, aby „doszły". Podawać z fryt­kami lub pieczonymi ziemniakami.