Poleć znajomym

Ryba smażona z pączkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (5895 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1500 g ryb morskich
  • 3 łyżki mąki, oliwa do smażenia
  • MARYNATA (SZERMULA)
  • 1/2 pęczka siekanej świeżej kolendry
  • 2 obrane i zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1/2 łyżki mielonego kminku
  • 1 i 1/2 łyżki mielonej słodkiej papryki
  • szczypta ostrej, mielonej papryki
  • 2 łyżki oliwy, sól,
  • 100 ml wody
  • CIASTO
  • 200 g mąki
  • 1 jajo
  • 1 łyżka marynaty
  • 30 g świeżych drożdży
  • PORCJA DLA 4 OSÓB

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kolendrę utłuc starannie w moździerzu, połączyć z wodą oraz pozostałymi składnikami marynaty. Starannie wymieszać. Ryby sprawić, opłukać, osuszyć, pokroić w dzwonka, po czym zalać marynatą i odstawić na 4 godziny.

  2. 2

    Jajo rozbić starannie z 1 łyżką marynaty i połączyć z rozpuszczonymi w niewielkiej ilości wody drożdżami. Ciągle mieszając dosypywać stopniowo mąkę, po czym mieszać dalej aż do uzyskania jednorodnego ciasta o konsystencji

  3. nieco rzadszej niż ciasto na pączki. Przykryć i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.

  4. 3

    Ryby wyjąć z marynaty, osaczyć, obtoczyć w mące, po czym smażyć z obydwu stron na silnie rozgrzanej oliwie na złoty kolor.

  5. Zdjąć z patelni, przełożyć do żaroodpornego naczynia i wstawić do nagrzanego do temp. 90°C piekarnika.

  6. 4

    Rozgrzać nową porcję oliwy i na wrzącą nakładać po łyżce wyrośniętego ciasta. Smażyć z obydwu stron na złoto, po czym zdjąć z patelni i osaczyć.

  7. 5

    Rybę wyjąć z piekarnika, umieścić na okrągłym półmisku i obłożyć pączkami. Podawać bardzo gorące.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.