Ryba po suwalsku

Składniki

• tusza ryby słodkowodnej (szczupak, sandacz, leszcz, karp) - ok. 1 kg
• 10 dag (1 torebka) kaszy gryczanej lub jęczmiennej
• olej,
• 2 cebule
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki)
• warzywna przyprawa typu vegeta
• pieprz, 1 łyżka jagód jałowca

Sposób przygotowania

1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżeczce oleju. Kaszę ugotować na syp­ko z wodzie z dodatkiem łyżeczki przy­prawy warzywnej, dokładnie odsączyć, wy­mieszać z cebulką oraz posiekaną zieleniną, doprawić do smaku. Jałowiec zmiażdżyć młotkiem lub zmielić w młynku do pieprzu. Rybę wymyć, posolić i natrzeć wewnątrz sokiem z cytryny i jałowcem. Rybę nadziać kaszą z dodatkami i spiąć wykałaczkami lub, jeśli to możliwe - gałązką jałowca. Nadzianą rybę ułożyć w natłuszczonej brytfanie, polać olejem, przykryć płatkiem folii aluminiowej i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 30 40 minut. Następnie zdjąć folię i piec do zrumienienia. Rybę można też usmażyć na tłuszczu. Smakuje zarówno na gorąco, jak i na zim no. Dobrym uzupełnieniem są ziemniaki