Ryba po Neapolitańsku

Składniki

• 0,5kg fileta mintaja,dorsza,miruny lub innej morskiej ryby
• mąka
• sól
• Sos:
• oliwa z oliwek
• 3-4ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 5-6pomidorów lub 300g koktajlówek
• garść czarnych oliwek i kaparów( po 50g)
• natka pietruszki

Sposób przygotowania

1. Rybę pokroić, posolić,skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15min. do lodówki. Następnie rozgrzewamy ok.1/3 szklanki oliwy w garnku i smażymy z obu stron obtoczoną w mące rybę.Kiedy będzie już rumiana przekładamy na talerz.W tym samym rądlu podsmażamy rozdrobniony czosnek i drobno posiekaną chili.Dorzucamy pokrojone oliwki,kapary,natkę i pomidory.Jeszcze minuta intensywnego mieszania i możemy dodać rybę.Po pięciu min.duszenia przekładamy ją na talerz polewając pozostałym sosem.Bardzo ciekawy smak,podawać można np.ze szparagami.