Ryba po łebsku

Składniki

• 1 kg oczyszczonej ryby pokrojonej na dzwonka (łosoś, karp, dorsz) lub filetów rybnych
• 2 strąki papryki
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 50 dag ziemniaków
• 50 dag kiszonej kapusty
• 2 łyżeczki kminku
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek)
• sok z cytryny lub ocet winny
• warzywna przyprawa typu vegeta
• tłuszcz do nasmarowania formy oliwa lub olej
• ewentualnie 1/2 szklanki białego wina

Sposób przygotowania

1. Porcje ryby skropić sokiem z cytryny, natrzeć przyprawą warzywną i piep­rzem, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Cebulę pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. Kapustę odcisnąć i drobno posiekać. Ka­pustę wymieszać z marchewka, papryką, kminkiem i polową zieleniny. Ziemniaki dinar i pokroić w cienkie plasterki. W natłuszczonej formie do zapiekania ułożyć połowę kapusty z jarzynkami, połowę zie­mniaków oproszonych przyprawą i piet­ruszką, skropić białym winem lub sokiem z cytryny. Na wierzchu ułożyć porcje ry­by, przykryć resztą ziemniaków i pozo­stałymi warzywami. Pokropić oliwą i wi­nem lub wodą (pół szklanki). Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na go­dzinę.