Ryba nadziewana kaszą gryczaną

Składniki

• 1 leszcz, sandacz lub szczupak ( około 1 i 1/2 kg)
• 20 dag ugotowanej kaszy gryczanej
• 2 jaja
• 1 duża cebula
• 200 ml śmietany
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• sól, 1 świeży ogórek
• kilka kiszonych jabłek do przybrania
• porcja na 4-6 osób
• kaloryczność: 257 kcal (100 g)

Sposób przygotowania

1. Rybę oskrobać, wypatroszyć nie rozcinając brzucha, odciąć łeb i umyć. Dokładnie wytrzeć od środka i natrzeć solą. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupki i pokroić na cząstki. Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na 1 łyżce masła na jasnozłoty kolor. Dodać do kaszy gryczanej z pokrojonymi jajkami, dobrze wymieszać. Rybę napełnić farszem, obtoczyć w mące i obsmażyć na pozostałym maśle na jasnozłoty kolor. Przełożyć do blaszki i wstawić na 5 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 220°C. Wyjąć, polać śmietaną i ponownie wstawić do piekarnika na 5 minut. Podawać na półmisku razem z sosem z pieczenia. Osobno podać świeże ogórki i kiszone jabłka.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Rybę można dusić bez tłuszczu, na warstwie warzyw, podlewając ją 3 łyżkami wody.