Poleć znajomym

Ryba gotowana po petersbursku

Jak zbierać punkty?

Autor: (6768 pkt.)

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • sum, sandacz lub szczupak (około 1 i 1/2 kg)
  • 10 świeżych prawdziwków
  • 2 marchewki, 2 pietruszki
  • 5 pomidorów, 4 ogórki małosolne
  • 20 dag zielonych i czarnych oliwek
  • 3 łyżki kaparów
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 cytryny
  • 1/2 pęczka siekanej zielonej pietruszki
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól, pieprz
  • porcja na 4 osoby
  • kaloryczność: 231 kcal (100 g)

Sposób przygotowania

  1. Rybę oskrobać z łusek, wypatroszyć, dokładnie umyć i pokroić w dzwonka. Ułożyć w rondelku i zalać 1 i 1/2 litra osolonej wody. Dodać umyte i oczyszczone grzyby, gotować na wolnym ogniu 25 minut. Marchew i pietruszkę obrać, umyć, pokroić w słupki i podsmażyć na 1 łyżce masła. Wyjąć warzywa, osaczyć z tłuszczu, zalać niewielką ilością wody i gotować 10 minut. Sparzone pomidory obrać ze skórek, wypestkować, pokroić na małe kawałki i smażyć 6-7 minut na reszcie masła, następnie przetrzeć przez sito. Ogórki umyć, obrać i pokroić w talarki. Włożyć do rondelka i zalać niewielką ilością wrzątku, po czym gotować 1 5 minut. Grzyby wyjąć z wywaru, w którym gotuje się ryba, a następnie pokroić w małe kawałeczki. Ugotowaną marchew, pietruszkę i ogórki połączyć z grzybami, dodać przesmażone pomidory i kapary. Te składniki zalać 500 ml wywaru rybnego i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sos dobrze wymieszać. Rybę ułożyć na półmisku i polać sosem. Przybrać plasterkami cytryny, oliwkami i siekaną zieloną pietruszką.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.