Rozmrażanie mięsa

Autor: Data: 10 maja 2011, 10:34

W domowych zamrażarkach najlepiej trzymać mięso podzielone na porcje, z jakich będziemy je użytkować. Co ważne, koniecznie owinięte w woreczki foliowe.

Jak zamrażać mięso?

Kupując większe kawałki mięsa z zamysłem mrożenia, warto podzielić je na porcje. Nie łatwo bowiem z dużego, zamrożonego mięsa odciąć kawałek, np. porcję schabu.

Jak rozmrażać mięso?

Jeśli zapomnimy wieczorem wyjąć z zamrażarki mięso, to jest szybki sposób na jego rozmrożenie.

Mięso, szczelnie zapakowane w woreczek foliowy, wkładamy do garnka z zimną wodą. Ważne jest aby woda była zimna, a nie gorąca. Gorąca może ściąć zewnętrzną warstwę białka i rozmrażanie będzie trwało dłużej.

Ważne jest również to, by woreczek foliowy był szczelnie owinięty, tak, aby mięso nie traciło cennych witamin rozpuszczalnych w wodzie.