Poleć znajomym

Rostbef w ziołowej skórce

Jak zbierać punkty?

Autor: (5445 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 kg rostbefu
  • 2 łyżki oleju
  • 75 g szalotek
  • 1 żółtko
  • 10 g mąki
  • płaska łyżeczka sproszkowanej gorczycy
  • 50 g siekanych ziół (2 pęczki pietruszki, pęczek szczypiorku, 20 igieł rozmarynu, 4 gałązki tymianku, pęczek majeranku, trochę estragonu)
  • łyżka ostrej musztardy
  • 2 łyżki tartej bułki
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • PORCJA DLA 4-6 OSÓB

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przyprawiony sołą i pieprzem rostbef zrumienić ze wszystkich stron na bardzo gorącym oleju. Wstawić na 30 minut do ogrzanego uprzednio do 200—225°C piekarnika.

  2. 2

    Drobno posiekane szalotki wymieszać z żółtkiem, mąką, gorczycą, zmiażdżonym czosnkiem i siekanymi ziołami. Masę doprawić solą i pieprzem, zostawić w zimnym miejscu.

  3. 3

    Mięso wyjąć z pieca, sprawdzić czy jest upieczone (metalowy sztylet do szaszłyków wbity w środek mięsa powinien być gorący po wyjęciu). Jedną stronę mięsa posmarować musztardą, posypać bułką tartą i ułożyć na niej masę

  4. ziołową mocno ją przyciskając. Mięso włożyć do brytfanny i umieścić pod grillem lub na najwyższej półce w piekarniku na 10 minut.

  5. 4

    Po wyjęciu pokroić mięso na kawałki grubości kciuka. Podawać placuszkami z kartofli i ciężkim czerwonym winem wytrawnym (niemieckim burgundem).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.