Rostbef na zimno z sosem rémoulade

Autor: (495 pkt.)

Kiedy planujemy przyjęcie na większą ilość osób, proponujemy napełnić plas­terki rostbefu sosem rémoulade, ułożyć je na talerzykach deserowych i ozdo­bić pomidorami, miniaturową kukurydzą i „wachlarzykami" z ogórków.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Średnia 1/5 (1 głos)

Składniki

  • 1 kg surowego rostbefu
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka musztardy
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • szczypta sproszkowanego czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 cebula, 1 jabłko
  • 1 ogórek konserwowy
  • 200 g majonezu
  • 150 g jogurtu śmietankowego
  • 1 łyżka sosu Worcester
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżki posiekanych ziół -koperku, pietruszki, melisy i szczypiorku

Sposób przygotowania

  1. 1

    Z brzegów mięsa nie odkrawać tłusz­czu. Mięso natrzeć olejem wymie­szanym z musztardą, pieprzem oraz sproszkowanym czosnkiem i ułożyć na ruszcie.

  2. 2

    Ruszt z mięsem włożyć do dobrze nagrzanego piekarnika i upiec. Posolić, odstawić do wystudzenia, polać sosem powstałym podczas pieczenia. Pokroić w plastry i przy­gotować do podania na stół.

  3. 3

    Przygotować sos rémoulade. Obra­ną cebulę i ogórek pokroić w kost­kę. Jabłko umyć, obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i też pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i jogurtem. Przyprawić sosem Wor­cester, sokiem cytrynowym, cukrem, słodką papryką i ziołami. Podawać z rostbefem.